Qualche parola su di noi

Sono passati quasi due anni dal giorno in cui il gruppo di persone che attualmente lavora a Pagkaki, in via G. Olymbiou - quartiere Koukaki, ha iniziato a discutere la possibilità di creare un kafenìo, un caffè tradizionale greco, come spazio di incontro.

L'idea è nata dalla necessità comune di rispondere ai nostri problemi di lavoro. La maggior parte di noi era stata recentemente licenziata, alcuni di noi sono stati sottoposti a lavori precari, in condizioni contrarie a qualsiasi senso di dignità e creatività. Abbiamo voluto quindi sperimentare un diverso tipo di lavoro, quello basato sui princìpi del collettivo, sulla base di rapporti di rispetto reciproco, di cameratismo, di solidarietà.

Il nostro desiderio ci ha uniti alla fine del 2008. Questo è stato un caso: le nostre strade si sono avvicinate contemporaneamente partendo da luoghi diversi. Siamo stati ispirati dalle iniziative che sorgono ovunque nel mondo in tempi di crisi: invece di soccombere nella sconfitta dell'impoverimento e della disperazione, cerchiamo di fornire soluzioni collettive al problema della sopravvivenza quotidiana. Abbiamo anche attinto all'esperienza offerta dalla nostra partecipazione a Sporos, una cooperativa di commercio alternativo e solidale. Abbiamo avuto il coraggio di mettere in pratica una proposta di cambiamento dell'organizzazione del processo di produzione, una proposta ancora in divenire e che perciò è difficile da descrivere nella sua interezza.

Quello che stiamo cercando di raggiungere attraverso questo kafenìo è un collettivo di lavoratori. Visto che in Grecia un collettivo (SCOP: lavoro cooperato partecipato) non è un'entità giuridica, abbiamo scelto la forma della “cooperativa urbana” (vedi il nostro statuto), ma di tipo diverso: senza azionisti e proprietari, uno spazio di lavoro senza datori di lavoro e dipendenti.
In questo modo, il kafenìo è di chi ci lavora partecipando al collettivo. Ognuno ha contribuito alla sua realizzazione secondo le proprie capacità economiche, assumendosi anche rischi e responsabilità.

Se emergono profitti dopo il pagamento dei salari, questi non sono distribuiti tra noi, ma contribuiscono a un fondo di risparmio istituito per ripagare il nostro debito interno, in modo da permettere ai soci attuali di essere indipendenti dal collettivo stesso. Successivamente, le eccedenze saranno utilizzate per sostenere altre iniziative collettive che aspirino a simili prospettive.

Il nostro organo decisionale è l'assemblea composta dai membri della cooperativa, cioè dai lavoratori. Le decisioni sono prese cercando di raggiungere il più alto grado di consenso tra i nostri membri.

La nostra proposta è ben lungi dall'essere completa. Non è un'iniziativa che riguarda solo noi, solo una trovata per risolvere problemi individuali. Aspiriamo alla creazione di un'esperienza utile a molti altri. Questa azione è parte di una più ampia corrente globale di cambiamento sociale, un processo che cerchi di toccare tutti gli aspetti della vita, resistendo alle norme stabilite, che esplori e crei nuovi modi di vivere.

In questo spazio di lavoro ci sforziamo anche di realizzare molti dei nostri desideri, nella misura in cui è possibile. Da questa base preferiamo collaborare con i piccoli produttori o comunità di produttori; abbiamo scelto di servire e distribuire i prodotti del commercio alternativo e solidarietà (caffè delle Cooperative Zapatiste in Messico, zucchero dal Movimento Contadino dei Senza Terra in Brasile...) offrendoli nel kafenìo a prezzi accessibili a tutti. Abbiamo anche scelto di incoraggiare e sostenere la musica libera (Creative Commons di pubblico dominio e produzioni indipendenti), perché non ci piacciono i "diritti di proprietà intellettuale", che soffocano la creatività e le cui entrate spesso non trovano la via verso le tasche degli artisti. Per lo stesso motivo vogliamo che Pagkaki (panchina) funzioni anche come spazio aperto per eventi e iniziative che esplorino i modi di auto-gestione, auto-organizzazione e l'azione diretta.

Sappiamo che tutto questo può sembrare incoerente o frammentario. Ad ogni passo nuovo si presentano nuove difficoltà e contraddizioni. Tuttavia vogliamo risposte collettive piuttosto che individuali e testarle nella pratica, imparando dall'esperienza di simili sforzi precedenti. Vogliamo vivere una giornata che includa il rapporto di lavoro come parte integrante e creativa di essa e non come una forma di schiavitù, come un tempo della giornata che si vuole solo dimenticare.
E così abbiamo creato Pagkaki, il nostro kafenìo. Siamo aperti dalla mattina fino a tarda sera. Serviamo caffè, tisane, succhi di frutta, bevande analcoliche, il rakì, ouzo, birre, bevande e tutte gli strumenti d'accompagnamento. Ma soprattutto offriamo un luogo di incontro, di intrattenimento e di creatività, per condividere domande, idee e sogni. Per condividere una pangaki con voi.

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Un anno di esperienza
Lavoratori della Cooperativa Pagkaki: un anno dopo

E 'passato poco più di un anno da quando Pagkaki ha cominciato a lavorare. Arriviamo a questo momento carichi di successi, errori, inferenze, valutazioni provvisorie, ma soprattutto con la certezza esistono percorsi e risposte collettive all'elemento cruciale della vita individuale e sociale: il lavoro.

Riconoscendo limiti e compromessi che tale iniziativa comporta nelle condizioni di oggi, abbiamo provato durante l'anno a colmare la nostra visione di una società giusta con la pratica collettiva, di far collimare la lotta per la sopravvivenza con quella per la libertà sociale, l'emancipazione.

Così abbiamo creato un team e uno spazio che, pur lontani dalla fantasia e dalla purezza ideologica, contengono al loro interno le relazioni che cerchiamo per una società diversa, che non vogliamo rimanga utopia: un'autonoma società di solidarietà e cameratismo, senza autorità, capi, schiavitù salariale, senza profitti per pochi e sfruttamento per il resto. Per questi problemi di grandi dimensioni in materia di emancipazione umana e giustizia sociale, cerchiamo di dare le nostre risposte, di piccole dimensioni.

Il nostro viaggio di quest'anno non è stato facile, la scelta di un lavoro collettivo non è una cosa semplice. Il desiderio di lavorare senza un capo di per sé non è sufficiente.

Il funzionamento di una cooperativa di lavoratori non è semplicemente una forma alternativa di sostentamento, al contrario: è una forma di lotta che richiede un grande impegno politico e responsabilità collettiva: un impegno che si sforza di creare, qui e ora, le condizioni per una diversa organizzazione della produzione.
Le relazioni di fiducia, di solidarietà e di sostegno reciproco durante i momenti difficili che abbiamo vissuto durante tutto l'anno costituiscono il patrimonio più prezioso della nostra esperienza. Senza escludere attriti, disaccordi ed errori dovuti alle nostre elevate aspettative, i nostri temperamenti diversi, la nostra inesperienza, il risultato di questa ricerca collettiva di un ritmo comune è una sensazione di forza collettiva, qualcosa molto difficile da trovare nella situazione sociale che prevale oggi.

Essere un gruppo relativamente chiuso, con precise procedure per l'ammissione e l'espulsione membri del collettivo, è stato un fattore catalitico nel conseguimento di tali relazioni. Il lavoro a Pagkaki non è opportunista e gli individui non vengono assunti per coprire le necessità immediate. Tutti i lavoratori sono pari iscritti del gruppo, indipendentemente dal fatto che abbiano contribuito o meno al capitale iniziale. Inoltre, il kafenìo appartiene alla cooperativa, non ai suoi membri, e questa condizione è formalmente sancita dal nostro statuto.

Quando abbiamo cercato di ampliare la nostra squadra abbiamo visto che scegliere gli individui costituisce una delle nostre decisioni più dure. Non abbiamo solo cercato qualcuno adatto per il lavoro, ma un compagno per il nostro cammino comune. Oggi il collettivo ha undici membri, con un membro originale in meno e quattro nuovi.
Tutte le decisioni che coinvolgono Pagkaki, siano esse pratiche o di natura politica, sono prese nel nostro incontro quindicinale con il più alto grado di consenso e dopo una lunga discussione.

Tutto il lavoro viene premiato sulla base di un salario orario prestabilito, senza dividere i profitti alla fine del mese, in quanto l'eccedenza, se esiste, sarà utilizzata per sostenere progetti collettivi sulla base di principi analoghi.
Per quanto riguarda le questioni del lavoro in quanto tale, non abbiamo illusioni circa la sua trasformazione in un processo giocoso, soprattutto in un settore esigente come il catering. Tuttavia, creare continuamente le condizioni che fanno il lavoro amichevole per tutti noi è un obiettivo permanente del gruppo.

Il nostro lavoro a Pagkaki, come in ogni altro luogo di lavoro, ha il suo lato procedurale, meccanico, manuale. Al di là di questo, però, ci interessa nella sua dimensione sociale, che significa nella creazione di un luogo particolarmente accessibile di incontro e di allegria. Inoltre aspiriamo ad un equilibrio che garantisca i prezzi più bassi possibili senza compromettere la qualità dei nostri prodotti primari o il loro processo di produzione, e contemporaneamente garantire la nostra retribuzione dignitosa e ottimali condizioni di lavoro.

La situazione finanziaria dopo il nostro primo anno di attività è a prima vista incoraggiante. Dai primi mesi abbiamo iniziato a ricevere la paga oraria, i costi di manutenzione e, contemporaneamente, abbiamo potuto rimborsare una parte del capitale originario. Inoltre gli originari tre turni al giorno durante i primi mesi sono diventati cinque.

Ovviamente Pagkaki non costituisce l'unica soluzione al problema di lavoro. E 'comunque fattibile e, come il suo primo anno ha dimostrato, si tratta di un modello sostenibile che vogliamo promuovere. Noi desideriamo che costituisca un utile esempio e di poter partecipare ad una rete di progetti di sostegno reciproco.
Noi non crediamo di essere di essere un'isola di libertà tra barbarie diffusa, né vi aspiriamo. Vogliamo resistere a questa barbarie attraverso la nostra scelta politica e sappiamo che la nostra resistenza sarà significativa se - e perché - attualmente ci sono reti di solidarietà e una pluralità di creazioni in fase di sviluppo per cercare di negare e rovesciare le condizioni di paralisi, sottomissione e sfruttamento che l'attuale sistema impone a tutti gli aspetti della nostra vita quotidiana.

Un aspetto importante di questi movimenti polimorfi che sono in via di sviluppo è il sindacalismo di base, che sta organizzando le sue radici in modi democratici orizzontali e diretti contro lo sfruttamento. In questo quadro, anche se le nostre condizioni di lavoro sono diverse, sosteniamo le azioni del sindacato di base nel nostro settore e siamo soliti partecipare agli scioperi generali.
Un anno è un tempo breve, ma sulla base dell'esperienza che abbiamo amalgamato attraverso questa cooperativa vogliamo condividere con voi la nostra convinzione che questo tipo di progetto non sono sia possibile, ma che abbiamo la capacità - se abbiamo la pazienza, la perseveranza e non ci si stanca - per creare le nostre risposte in collettivi propri. L'azione collettiva e la creatività sono in grado di ripristinare la fiducia e la gioia di cui abbiamo disperatamente bisogno. L'unica cosa che ci serve è il coraggio di sperimentare collettivamente, imparando dall'esperienza storica di altre iniziative del genere.
A un anno dopo, con affetto e attesa, vorremmo ancora condividere la pangaki con voi.

Ottobre 2011
Lavoratori della cooperativa Pagaki